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　　做法 ：洗净宰好鲫
鱼，

洗净淮山和薏米。
用 清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅
上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。